学习内容：

 一   铁盘比萨 。如图：
 

1. 比萨饼制作技术（厚饼）全套工艺流程
水温要求（对水温与气候的关系，使用规范，时间等问题的要求）
油盘标准化（原始PIZZAHUT的规范要求，对油盘是有相关克数要求的）
用料要求（青椒，菠萝，洋葱……等一系列蔬菜，切的长，宽 都是有严格标准的）
油的知识（油和面的关系，油决定了什么，起到的作用，让你可以自由调节面团的标准）
酵母知识（发酵引起的各种情况，比如发过或未发，对比萨的外观以及口感的影响）
CHEESE（CHEESE的品种，价格，渠道，使用量等一系列问题）
盐和糖（盐和糖对DONGH的影响以及使用规范）

2. 比萨设备型号，价格，产地，购买注意事项等相关知识。

3. 批萨饼原料型号，品牌，产地等相关知识。

4. 超过20种口味的比萨馅料配方
   超级至尊
   夏威夷
   雷吉辣
   田园风光
   和风柴鱼比萨
   水果缤纷
   日式照烧鳗鱼比萨
   ……  等超过20种风味


5. 批萨店PIZZA部门工作流程（工作时间，顺序等知识，以牟亮师傅的亲身工作经验做讲解，非常具有实用性）

二 芝心比萨制作技术工艺。如图：


1.  芝心比萨的制作流程。

2.  芝心比萨使用的不同的CHEESE。

3.  芝心比萨的折叠法以及成本核算。

手工筛盘比萨制作技术，如图：

三  简餐制作技术（基础技术类）：
   罗宋汤的制作和配方

    奶油汤制作技术和演变品种（如蘑菇汤 蔬菜汤）

    意大利肉酱面制作技术和配比

附赠的内容：
1. 赠送必胜客外场员工手册。
2. 提供免费厨房设计（学员开店时，联系牟师傅，然后牟师傅提供免费厨房设计方法，包括配备多少人手，班表制度，厨房设计图）

对参加学习者的要求：
1.  本站采用实际操作培训，无需基础，绝对保证学会。
2.  懒散者请勿参加。
3.  不接受国营企业的培训业务。
4.  本站先吃后学，开课前一天到达，吃了觉得好再在开课前缴清学费学习即可。
5.  为了找工作而学习的本站不接收。只为创业者或专业公司服务。
6.  学费请勿议价。
7.  陪同人员不得参加，也不得进入培训室

关于配方问题：
本站创办于2005年3月，开办至今已有4年，配方已经更新过了，使用是PIZZA****的内部材料

 1.  匹萨制作中的各种问题
 2.  店铺厨房管理 ； 收银管理 ；  菜品宣传
 3.  设备原料采购知识

手机：    13700945514      
QQ ：    100080880               
地址：    成都武侯区永盛北路双楠名城13-4-4-1